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3 F: W; Z# U- e/ U7 h, Y" j4 S　　用料：
: I0 F1 ]2 R' R! D% |) {! a. x　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。; L9 O$ {& z, L5 v. X- Z0 d% [3 Z8 j" d8 x
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% o; T7 {! |* Z, g0 B　　做法：
7 h9 k: L$ F5 T/ ^$ ^6 W1 H9 D　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。. s7 n8 X1 z+ `- `! l
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8 r7 ]  ~: C% I7 j" C　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。& ]' d/ i% @: V6 t6 b1 z% H
　　
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　　三、捞出控净油。
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& G& e. N$ A3 Y; ?. ^" F　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
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　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。$ q+ w5 M, N5 X- ]1 D
　　
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% B. W  w4 A* }" w3 Y9 C/ a! E　　六、稍烧后勾芡。
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, [9 n' z- p% D4 J5 m　　七、放香油、蒜末，翻匀。
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; s4 L8 q* f5 F; [- z　　八、起锅装盘上桌。
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　　蒜香味为主
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　　哈哈，美味极了！& |3 N7 [$ Z' I( Z( T
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[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧
- A) v# L$ V( T" x# Y/ U3 ?改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。