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0 @. ?" l5 w& G' t2 X烹制方法（三人份）　+ E. q) ]9 t) B. O$ T
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       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)$ O0 W, K2 M2 c) q, L
　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)* K( e) ?; m* j! g  ?
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)0 O6 [6 d5 ]( i' C

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1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。! `1 Y0 {$ w: O7 ?
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& m% w" c. M7 L% j/ [2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。
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3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。, c* Q6 q% T' R# U( c8 Z

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* j6 \4 i/ ~4 l; R4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。
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5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。 : z% e& @6 v7 a( |/ E  z3 J+ R

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6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。* J' o1 y6 U4 t" `" j" B

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厨神贴士/ W/ G$ J& s; C3 z$ J( }7 T

0 k2 {& w: \, x0 I　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。
* D& l" l* @* V5 C+ b- |　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。; G( v. {5 P( u+ }: H
　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。
- j) s. [, D; ?9 m  T0 [: _- b" `) M　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。
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好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.