燈碗肉[图文]/ E" R: P6 Z5 ^
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用料：0 q; G  F/ f' {, z* T7 ~/ W7 h
　　
! ~, P5 }  f# g- ~6 h羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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! O5 a3 K9 ^4 p- C4 ]二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。5 h$ y$ [* q6 g! X+ _' p* ?8 w
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! |: @$ F; l3 P9 N# x& E三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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! p5 ?8 i" F: A' U五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。& o& S( N8 Q+ w' T/ }* z
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六、稍燒後芶芡。0 P! f) z$ `2 h( g( D
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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1 y% |/ a2 Q, [- z* v3 u* ~. C2 E八、起鍋裝盤上桌。
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蒜香味爲主, P/ f- _5 X+ P% k( ]) \
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！