9 }) M* T: t1 [0 f) B红烧鸭
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制作工艺：烧6 u, J. ?- `+ a! w; K* y

1 ^9 R5 q+ D- q口味：色鲜味浓
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6 N" H) V5 ?% A' b主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。 + s. l- O; ]1 Y* ?, S
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操　　作:
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2 G# c* `6 D5 B1. 鸭肉洗净斩块；8 Q: ?% ?) M9 ?! d1 W! j
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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9 x  M- H6 z1 ~3. 洋葱、青、红椒洗净；7 s5 |, R3 b- K2 q
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；6 ?( h! R0 h/ E$ y

& U! v& g8 T+ z2 y! U. A2 A8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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- q3 k- i! K. |  G, Y9 B& G; H+ U+ ]11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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" a8 F& ^. E; r12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；% _5 i) x6 e, ^

2 U& K" {* h3 @4 m* N- V+ f& X- L13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀! @/ B2 t" T0 P9 C; B  B( r1 B6 ?
做不好很腥的
0 K9 m9 V# E2 L5 g, W  ~  M南方吃鸭子的很多2 F: a3 }' l9 I* R9 Q
北方少一些 特别是东北# F3 I% q6 ~! G! \- F- W
但是现在也逐渐多了( Y0 u' d3 p% A
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺