: V$ U" s+ Y5 ?
$ s! R6 N- |! R+ y* M原料：
4 E0 t% \* P, C; H$ N; [( S, r1 ~1 Q+ S: `: [1 F
鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油
! }; N4 J# u1 h7 e+ X, I: l% N( C, H3 V1 |+ I
调料：, I$ ?0 g  Q& P4 Y2 \; d: h( k
/ ?! `% j+ I' D2 Q
醋2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、肉汤（或者水）2汤匙（30ml）、淀粉2茶匙（10ml）、盐少量
6 _9 B1 G7 g" O- c  \
7 Q  [3 z7 T% e8 l2 ^+ A- h- |5 V做法：
9 t& V* I3 e6 |. b- E
' Q  a* Z7 B6 F0 m7 \1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。6 d6 ]" p# J: b2 U0 i( q

8 x8 s$ |' d1 E. f) p- g8 k2、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。! d' M+ I6 r* P3 m- D7 N+ a0 I
5 u9 I1 T: X. x: d: y
3、加入姜葱蒜同炒，炒出香味。+ W/ z. B8 ~% }1 G, r

+ F4 e, M+ R5 G4、加入青红椒块炒断生。
( k2 l% C/ v$ L+ k% ?
' Q& T, Q% D4 w1 G6 U5、加入芡汁炒匀即可。) A# H- v/ ^6 [; e: L& v1 {

; B" B$ V$ n. }8 L
  O5 L/ e% e0 x" q- a2 G. B. \& i2 A, O
这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜，所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说，这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。
4 y& U( v) T9 M* s- c7 h- ]* N6 _" q: n4 {, t
这个菜更适合现在的我，更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。
9 l" ~" @1 \$ z' q5 Z4 W* S( n5 x& I; A4 l% @& A- Q; V

好好吃的样子呀．谢谢分享．明天就做做看！！！

看着样子就是好吃，一定要自己学一学，支持一下！

很诱人，很好看，那个盘子也很精制阿，腰果配鸡丁，应该是个不错的搭配，下次试试看