黄豆猪骨汤# v2 p+ x  i4 g
(Soybean Pork Bone Soup)
- S6 J" V) X6 ]5 d8 i+ w记得小时候，家里经常做这道汤。味道鲜美，又健康养身。当时父母一直认为黄豆可以补脑，所以每次在喝黄豆汤时，一定要我们多吃黄豆，而我小时候是极讨厌黄豆的。现在想来，真是可怜天下父母心啊。  5 {7 H/ x# x% z* x3 n2 I

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准备时间" f+ @# b1 M# N* m1 e7 B! C3 q
30分钟5 y! \) j/ I+ R+ C& S
烹饪时间：
. U1 r5 U$ G5 T. Y/ s/ B/ H3小时
- |1 D, N4 k, `4 e5 K  b& @量：9 T4 u5 w7 \) g+ W" s9 a3 u
15碗  ! F; h' _% S1 I6 S

- _! g, b# D! u& G1 O: G. {9 B2 X材料：) j4 U# u+ E' \4 s; @2 f$ T- Z
猪骨 (pork bone) 800g，斩件
6 O# S* r7 F  G+ Y煲汤火腿
# V5 X$ L; F$ z: [' {(ham) 1个约300g，洗净刮去表面的油腻和杂物
8 a1 Q6 Y; }1 f! b" w水 (water) 6000ml
- E. y, Y0 ]/ R* r4 G黄豆
( `: V# ], b5 E/ L% l& \+ g(soybean) 1.5杯约250g
1 R3 W2 m! `# @6 Y# G( j5 G2 {! X' ^( {盐  H! \" p* p: D, M$ g/ O' j
(salt) 1大匙
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做法：
6 u! k- [' ~& Z6 ?! c1) 黄豆洗净，浸泡20分钟（图A）；) q) @9 X* N0 m2 E7 G  \2 |
2) 猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡15分钟（图B），取出放入开水锅飞水（图C），洗净；
8 \& d$ E* i1 w0 ~+ z  i$ p5 A0 ?# ~3) 锅里放入6000ml的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末（图D）；# w+ w$ O8 v8 |0 g
4) 加黄豆（图E），大火煮开后，转中火煲3小时，至汤浓发白（图F），加盐调味。 ; l+ Q8 a, {4 B* e& z; ]$ \" a

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贴士：加了煲汤火腿，可以不放其他香料。因为火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在汤里加一些料酒和一个葱结。汤煲煮后水分会减少，煲好的汤大约为3000ml。
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我们家也经常做这种汤，不过经常在冬天里做，喝起来美味极了

这个汤可是大补啊，而且那个黄豆融入了肉香，真的很好吃。

这道菜我反而最喜欢吃黄豆，软软糯糯，混着肉香，简直就是人间一大美味啊！

那里面的好像是小排，不是猪骨吧，猪骨汤的话应该是那种猪股骨那种地方的骨头做出来的汤阿

对啊，猪骨不应该是指胸骨和脊骨吧，应指那种一块就比较大的骨头，
/ \# s% r# L4 m3 s% l我喜欢炖汤的时候加一些朝天椒，汤味够辣，才叫过瘾

这道菜在浙江很普遍的，我就是浙江人，吃起来真的很不错，还有黄豆炖猪皮也非常的不错，凉着吃很爽的

这个黄豆猪骨汤不但补脑，应该还丰胸吧？不，好像是黄豆炖猪脚吧？

看了口水都流出来了，楼主用火腿去腥味，实在有见地，学到了

美味呀!汤看起来真是地道，营养又美味，有时间要操练一下。