【菜 名】 九香牛蛙
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【主 料】 活牛蛙1000克。
2 _+ \6 B$ k; V! Q& k: b/ H【配 料】 鲜红椒30克。
) J. e% ]* T% _/ k8 w【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。 3 ]; z0 K  F0 p

$ x& U8 J. t& w9 u& p3 u【做 法】
: @6 d9 {5 s. n, }   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。 ; o$ u, P- A' S4 j' U

) J* p8 q/ V4 G4 F   2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
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牛蛙在酒店倒是经常吃
: r' _8 A; X6 d/ B2 K但是要是自己动手做/ R' q  ~6 f3 p" _
可能要很费劲
9 }/ _* L/ o' L3 e. w6 I关键是还得杀 还得收拾干净* x' e1 i8 [2 i2 y6 u
太复杂了$ U. {* c; q' ~% ]) U7 c
这东西要是处理不好
% N1 s. l! i2 Y; x会很影响味道
: t" W9 x8 M0 V. l4 E; [& h但是还是要感谢楼主( L- |7 Z* f3 W6 b1 |  ]
希望还能介绍一些好学 容易的菜品

看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试