鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑
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& n2 O6 g2 `1 t) V! |[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？0 y- t$ V6 U  S; p1 V. K
给你补充下# J7 s8 P6 }3 [
主料：鱿鱼板
& J# E  b1 C6 y+ L3 E辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许; ?3 _; x8 W) ?  [, A  R7 v7 ^
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
7 S$ H9 \# e: y6 y) ^准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒" f; ]8 C# q- R2 s
      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。5 B  X* X8 Y* d# U9 {
      葱姜切末。, D" i5 p1 ^6 C1 l: ^3 k4 C
以上都准备好上下的就简单了     
& ]$ b/ X: b. h( B+ w起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡
, k0 w3 J: E, G1 I' j  r: ?# f淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表 + b7 A% o9 r5 U' @# p9 b- r$ e
太简单了吧，怎么学啊？& [& ?, [4 H0 h5 c1 J
给你补充下; H7 \$ J1 u7 @$ ^( y
主料：鱿鱼板9 ]# |; H5 @) y! B- R
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许& k2 \: Z# u  q# ~0 w
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许" N. c7 @  V% [8 t) W) ~0 H
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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; k1 ~" c# k6 r5 I1 P( Z6 q( G这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。& `: `- X, b0 N3 w
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我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。