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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
! ~5 B, I O0 n
/ I6 S* j: |# l3 j g, G 1 N# N) u* ]/ }7 W+ V" m
$ b* x& _ d' m. v6 S3 Q原料：! P0 m/ n' ?3 _2 a3 g' l, z
( v5 [ c4 q6 E; H% h白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。# y1 F; H( I6 m; s
; i& t3 Y' I1 c3 t8 w% W( K+ g' Z
配料：1 K7 W0 U% L( s: H" P- e2 c
+ _0 G( l; t# s9 h1 q: v, X鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
6 Z/ D& R) z9 ]! |5 f& q! U7 k# J1 P
做法：
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1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
/ n; r c! ~6 j1 f
4 k) M3 I, P" f' Y" p1 Y+ m2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。, s( u+ r% y* s) R0 x, j: f; [
/ G& z M, ?, c! s2 @' U. L3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！
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2 d6 C( O& i0 H9 t8 M) c
. b& H" U/ k# ^# W7 M0 R) c& ]9 ?* A4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
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6、將肉餡擺上，大約2/3處。
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7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
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7 X& h$ _. g/ N, ]( F% ]% z8、沸水蒸10分鐘即可。 R l' m5 K5 T1 A% B$ R
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( w5 ?3 u' p) T" G( I0 a; O+ s/ _這道菜非常爽口
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