菜谱名称 鲜花豆腐
7 j2 Q1 C$ g' m2 X2 U8 P+ k) r　　所属菜系 川菜 4 w- _2 y/ \0 |! l# E, }
　　所属类型 特色粤菜
' ]' P* E3 Q3 A/ Y7 r0 B　　基本特点 造型美观，色彩协调，汤清澈：味鲜美，质细嫩。 / q$ t4 ^! E+ C9 R+ f
　　基本材料 嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。
0 Y# {) B8 A+ h8 F% [+ I　　制作过程
  R" b% V7 V8 \　　1、豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。6 I- h$ O9 I5 ~) w1 x+ M/ K
　　2、在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。2 B1 Z' u: L( v
　　3、炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
. ^: s0 {' }4 H* K0 B: j　　 营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能
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) M3 G) t9 H4 K9 Y3 C- w6 {[ 本帖最后由 大小市民1 于 2009-6-12 11:03 编辑 ]

图片呢？怎么没看见图片，这道菜有些麻烦，可能做出来很好吃。豆腐的营养成分自不必说，但是希望有个图片给大家一个感性认识。

另外不知道楼主为什么要在一个帖子上面重复三次？