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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。' s8 a! {- l/ |
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2,处理好后的虾和部分作料
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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱" ^) k: q7 g/ b# {7 O, z
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8 ^* n3 `$ s( {3 ^% ~3 e4,先在锅里放油,烧热& o. r' j* A2 }3 @) s

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5,放入蒜和生姜,烧至出香4 S8 C* j8 M3 S0 R) L1 y
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6,倒入辣椒和大虾香料
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7香料
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  c! V- E" Q2 [2 A* ?' r8,再烧到出香后,倒入大虾8 ?% I: \' S. S+ t! [1 R

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: C) v' ~( t& p+ v/ x9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)
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10,豆瓣酱
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11,甜面酱; K4 M& ]( c- R) l
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! G5 Z" y! z5 ^& b, ?: f4 G12,糖3 z* t) B/ T3 `% @2 N/ Y  J( l
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13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会
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: E6 m( }% L# k" G+ T' E14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主: c% _) A6 q/ s7 O  Y# l7 j' n; k3 ^& G
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15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次2 n) G! k* A. ?, ?9 [4 z9 I
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/ m! t7 m) q. D16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了4 u! _% ]: c* g# D2 F

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17,好,可以起锅啦
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9 d8 B' {- l% X0 H5 {18,起锅后撒上一点葱花,就齐了 6 }1 `2 W# ?8 G

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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。$ b4 _. h7 Y( ^, P4 I' s* o: D0 M3 j% B

2 Y6 `& D0 @0 T2 c  H& r9 e还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.- b) z+ ^8 I% N
有些小龙虾都是有金属污染的.
- X" i9 X5 h# H& _而且龙虾的样子也不好看..0 V; p8 x9 l4 e  {: G6 z9 q
呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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