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准备个步骤请看这里" @7 z5 ~2 _# e
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【原材料】1 s! @' J0 f1 o& E
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
2 |! E; W: G: O$ f; t; ?【调味料】 5 `8 o* T- S+ N2 a' V  h
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
$ _" l: \: ~  H【做法】
4 t" `& g* O/ K! n" ?图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。, V* A. ^1 m/ M; T+ q9 s
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
3 Y3 g- e8 \. v3 q! |2 m/ F图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。5 {) O1 |+ ^# k. t- }3 l6 J3 G7 i
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
. k8 c- {: Z5 b, P, N图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
8 Z6 U- J) N! B+ \图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
3 z" @" U( {- \& G6 }3 q* S: {图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。0 |& J7 v* }  `6 x. a- N( J* v
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦