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肉末烧豆腐
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好久私房菜馆 没来了，今天上来报道了也给大家带来一道菜，请大家吃。废话不多说，上菜了！
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; m$ \# x7 E3 }2 l6 e: \豆腐要选北豆腐，切成长方形的块+盐、料酒腌制入味& w$ U  b' h! H2 [$ y9 e) P* q; R
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把腌好的豆腐裹上蛋液，小火炸至两面金黄色就可以出锅了! Y4 l, g8 a4 }+ H* T
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. J- P- J3 {) ]& Y( ?3 |9 v: ?9 |锅中油烧热下肉末、葱姜，炒到肉变色倒入酱油、料酒、水，烧开后+盐、鸡精，倒入豆腐烧2、3分钟后，夹出豆腐，剩下的汤汁勾芡浇在豆腐上就行了9 P0 r3 M* S$ a+ t
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每天都在琢磨到底吃什么，换来换去就那几样，可有些菜总有百吃不厌的感觉9 D$ G  d* i" d8 ?  _0 q0 F* G& @

/ I, ~8 h" J( v4 q  t1 p. h# w这个菜相当的不错，口感很好，老少皆宜！

我平常都是煎豆腐的，还没试过裹蛋液来炸，想起来应该不错，外层香脆的蛋内层是滑嫩的豆腐，嗯嗯，不错不错

简单易学，看起来很好吃的样子，改天自己试着做一下。

看着挺好的，哪天一定要试一试。谢谢楼主发帖！

就是不知道这样豆腐能不能入味，我来改一下，就是豆腐炸好后，开一小口，将炒好的肉沫加进去，然后用牙签封口，再加埤县豆瓣按上面的程序烧好后，勾芡起锅！这就变成四川风味的口袋豆腐了哈！
% w! L& z7 m6 |2 f  r9 {记住牙签不能吃哦，哪怕味道再好，也不能吃的！哈哈！( r1 q2 h  V5 Z8 ~

; w5 G3 ^1 g/ g8 |* e! b. L7 u[ 本帖最后由 WB118800 于 2009-6-17 17:26 编辑 ]

这样的做法真没吃过啊，谢谢楼主分享，等下去试试看

楼主还是相当讲究的。看上去这个豆腐很不错，收下了。谢谢

一看就是好吃阿谢谢了楼主，支持你希望继续介绍阿

喜欢这道菜，看着好解谗，回去自己动手做个尝下

呵呵，这道菜不错，但我认为勾芡时必须加如蒜蓉！然后味道才更好！