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2 ~& s) C1 w7 d3 P4 R烹制方法（二人份）　
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) R8 O% x* R( h. j       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
$ H% ]& Y* k# o2 x  Q5 G+ n　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
. A4 E7 }+ Q1 O　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯), n- K/ o" M: D

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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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# v$ \7 G! \+ Z8 e5 F4 |# u3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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3 Z8 r* I0 _* d7 t' f4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 1 z. k1 y$ z; e. Q" I

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9 m* J2 v! x1 E" L- P6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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6 s6 G4 o- Z; W6 D0 ?: R. M! K7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。: o' I  b# H) y+ _

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3 J2 R1 n  z$ y2 U* Y- S2 C厨神贴士
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
/ K' n5 Q# E+ k6 l0 c  B* T　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。2 O3 f5 a- i5 I, k- D! K! ?# ?
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。3 T% z/ y4 y7 y' z4 W( e) p
　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。  t0 S. w+ E% h/ F! K

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。