鱼香肉丝.
; K3 N5 _3 H' G4 p7 _$ L  p4 j　　香菇,木耳,鸡腿菇,青椒,胡萝卜, 葱姜切丝. 蒜切末.
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　　猪瘦肉切丝, 加生粉,料酒,盐,鸡清,抓匀. 2 a2 i0 u8 {4 i  v4 u# u
　　
8 L( |0 q2 K- C$ I! b' ~4 F+ Q/ t　　酱油,盐,鸡精,料酒,醋,糖,蒜末,生粉水调汁.
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$ N. T3 {. ~6 M) O' Y　　锅下油, 烧热, 下腌好的肉丝快速划散,八成熟倒出备用. % _# t+ a) U0 @  B
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　　锅下底油,下郫县豆瓣酱炒出红油, 下切好的配菜丝翻炒,下调味汁, 肉丝, 炒至汤汁浓稠洒上香菜末即可.   ^, d  R' h# P6 j8 O6 h
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做法一
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以前很喜欢这道菜.不过不知道为什么现在觉得不好吃了.不知道是不是因为味道太杂了

很喜欢吃这道菜，做了几次，都是做不到位，其中的奥妙一直都很难弄懂

读书是蛮喜欢吃这道菜，酸酸的感觉很不错哦

在鱼香肉丝下面放上米饭，就成了我爱吃的鱼香肉丝盖浇饭

楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

感谢楼主，我很喜欢吃川菜。明天自己做点试试。

我很喜欢吃这道菜，但是感觉很难做好，明天再试试。

介绍有点简单了 看完后还要按原法自己摸索

鱼香肉丝是喜欢吃的，楼主很是厉害，复杂简单化，搞得很家常嘛。我回去试试。支持你。