[凉菜] 时蔬三友[5p]

做法是：茄子切片置蒸笼中旺火蒸十分钟，然后用筷子拨成细条，在茄子中加入西红柿、尖椒，拌入芥末膏,拌上蒜泥、香菜、酱油、醋，( c; @0 o" i% V. g# v' b# v+ P
最后再用热油炝一勺头葱花，浇在上面——味道确实美极了！$ b  B* F2 j! n9 X$ V# h" r) G

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6 b$ h' h7 Z& w, d 茄子切一厘米厚的片，放进蒸锅旺火蒸十分钟。尖椒切成圈儿，西红柿切滚刀块，葱切丝，蒜切末（理应捣蒜锤捣成蒜泥，那才香呢！这里图省事了）。
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+ [" C4 }/ g. R2 |% A! K! r# ? 茄子片蒸好后，用筷子将其拨成细条。盘中的汤汁不要倒掉。
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6 A: ]" U. o+ A$ D+ c 将尖椒圈、西红柿块拌进，再把蒜泥、葱丝倒进一小碗，用少许酱油、醋、香油、味精搅匀，最后根据个人喜好，兑入一点芥末膏。汤汁做好后，浇进蔬菜中搅拌均匀，即可开吃。
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1 t$ Y  j+ O" r5 t1 d这道菜很开胃，维生素流失极少，且省时省事。