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原料：8 J& _; X* S" w5 }: K

9 @: M2 k+ @" \% e9 R4 g长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺
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调味料：" h) S% F1 M# h9 _' f6 y

% n1 S6 h9 y7 s. A蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺
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做法：
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1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
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. b6 n3 N* n$ R; @2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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0 s- G$ `3 s, m+ f3、将煎好的茄子排在粉丝上面；
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4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
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5、再放上剁椒和蒜蓉；' x1 T3 B+ M1 m/ B4 B, |( Z! \

" ~' W, L* V1 R6 `" h: t$ w6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；8 S+ S" e: _- Q/ Q" K5 ~* H

& h" [) R# j6 n0 t& g, Z, B茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～1 [) f2 H, E  r
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吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!