[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许% c' O) ~5 T$ ?

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做法：; T7 ^, O& d# W4 @# X
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1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀4 @% x$ V* Z4 b
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2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）  p3 W( ~' r: ?4 R# r  }
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3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
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' p; L% |. j  E5 y2 C4 ^' S4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味
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5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）9 ^5 h& @2 E2 z/ @. h, o( m* {
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6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天
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& f) D& u5 ~, {+ L1 o% X7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油. R# h- i7 u: ?% @2 x' |6 ?: y/ q4 }

* G/ T6 `9 Q( C! {% b3 l8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点
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% N4 O7 ]6 a, L9 u* t! B9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉" A  R( c8 P, |4 t

. f0 j6 f. w" d10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟* W: k( @$ |3 y2 Y5 _

, b% R* T  T; F6 @11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
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3 ~. r' D' R; E. b) R. j) [4 A12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可
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& w' y, S4 z: g13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错2 X% \7 y/ m  ~0 |

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1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉1 X1 g6 E* A) v" D

# U% i, R9 q, _9 I) M5 i2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整
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/ d$ U- J; y# X3 T- S3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感
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; v  K' z: \3 e' w0 _- J9 g[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]