“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。8 Y3 j. o: b% F  e$ e
    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。/ h2 s( ~, P; v5 p6 L" [2 a
选择上好的羊肉 {我用的是里脊}- }1 M$ c; C0 a4 k1 o5 m* |' @

' U$ \/ D0 s0 ~3 b2 l切块 {块不要切得太小}+ z! }+ I9 \7 Z& V% T' ^5 F
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焯水 {水开下锅 再开出锅}* ~; }9 j; W! [* `

% W; p, T7 U( o. {# _4 M# |4 u配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞
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% W4 L! Z. p+ J6 {一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
7 B2 d1 [* e4 y' f( k5 z6 R- r几十种料磨制而成的  香啊！
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# s4 @7 `# }6 v# \# T1 j用一小块干净的纱布把料包起来- ~6 y5 m1 j4 R* {

1 S- [' M  W; O; y用棉线把口扎好
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0 `- N; s# |8 G罐中装水放在火上烧开
& L1 {; T  U$ z2 R, f" o# z) R依次放入姜丝 葱段 冰糖 , @' d+ C1 T* i( c. n8 s7 V
再次起滚后放入焯好的羊肉/ g4 o- ~; i6 f
点少许酱油 放入枸杞1 I) s! z; J& o& c$ |5 X' |
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先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时
& |9 ]0 {) V0 m) B4 P起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味
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" @" [6 x: [3 p7 `! ~8 u0 }% J8 x" [[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主