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. b+ f: I* t7 E2 m主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;* H4 q7 S) X" _
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；1 ?! W2 U% d0 w) d9 H

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3 y( |/ B) n6 `. k8 U做法： 0 M2 x& r( h  h/ B0 d1 I# ~

7 A5 D' y* e% r8 z# t一.和面：: L" d. V) b7 c& g% F+ t% i
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：* u+ h7 h$ ^0 q! e
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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0 I% j8 s3 @  ?/ x  Y2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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7 q, D6 ]/ V. e, h+ b" [0 \, M三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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2.再分成均匀的小剂子;
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;7 }- c0 {3 w0 ?0 l' K9 C

5 R/ y' \2 [: G4 \! |/ o3 F- [5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;+ d2 V7 m  S/ C
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.7 ~0 V! q7 f' ?. {  J; c
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; Y6 w, M5 B, d& M四.煎锅贴:
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;! d4 x( @2 Y% J" z8 a; B9 I

9 x( D: }* H' A. T2 z! e. B2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;6 K: c# |; S4 j6 H) O
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!$ q2 |1 O# V0 ^! e- b2 O

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经验分享:# a+ M, T; d6 ]  k. u8 o0 g6 v' i
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;, {( l8 j1 w  L$ Z' L

+ P, ?- Y" o4 T( f+ g5 L2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;$ D3 @# V2 Z1 j  v9 n4 ?% I- `+ S
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.. O5 T, D5 v6 X8 Q  L+ X* C9 t
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！