原料：
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河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。( R! ]. ^. v5 f& D- }) g" ?

2 [, ]; ^4 K8 C4 k/ Y做法：
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1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；& t; J0 p9 s: A6 ]8 X& r6 |

  `8 o! y' ]$ Y# s! B- R2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
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' ^/ F" ^/ u3 c, R. Z3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
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8 H. p* |1 C1 q& N" d4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
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5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
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6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
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7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。( I$ [, Z8 O- b4 `6 q
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看起来不错
& O- f# T/ q4 M4 P6 x还不知道豆腐有这做法' S  h# [( |& K4 ?( Y2 b  p" X0 d
哪天试试
( J7 m1 |' _( B5 y: M* ]6 F谢谢楼主

这道菜式上海菜啊，我每次去小绍兴都要点这道菜，蟹肉的味道很浓，豆腐也很嫩，很好吃

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错啊 看起来就挺有食欲的......................

螃蟹纷和豆腐在一起作一定很好吃的会很鲜美的。

豆腐和蟹粉在一起，没得说了。肯定是滑滑的，十分爽口。

看到这图真的 是食欲大振啊 。偶得吃点东西去了 ，尽管刚才已经吃饭了 。哈哈

在餐馆吃过很多次，做的都不怎么好，不过卖相还是可以的。