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烹制方法（三人份）　7 h) z! D8 o) y6 P# l8 H
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       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)1 Y3 a7 _1 A* k" p$ g
　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)
/ P! b! q( K5 j& T4 _　　调料：油(3汤匙)+ }4 M, v1 o1 ~6 X& w# g/ f/ _

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1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。7 e; Y4 Q, S0 a% T, N

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2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。/ [2 U1 W6 G6 K8 K( W

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3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。5 P- h, U( P. L& z0 k* N

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4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。 ' O: y9 T% ]$ k7 q, Z# o
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5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。 3 ]2 U  C% K  k& J
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6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。
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* e  J: J0 @) R) {" V  G/ V7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。$ N7 s: y) X% ?; u: q* X: x

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( m- B# N" y7 L0 G8 _: {厨神贴士
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　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。& `% o; y/ A3 Y& Z; C
　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。7 M) _& a' [/ T0 ]: y/ r
　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。" s; }0 Q% M, b& P1 V
　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。7 q- Y* X% g& S4 g: P  E- X8 y& l8 y

酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲
$ H2 C' c" L' ^" ^估计一定能好吃
0 W+ h+ ]7 H% v$ L/ _7 U6 w不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下