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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜/ ^/ ~9 m, S- h2 q$ Q$ w
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制作方法：、  O) r( Y! ^' i' _8 E7 I1 I
1.荷叶热水泡软洗净,备用% K* v5 `6 h4 h1 x' h( X( r+ S

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$ @  J* n. K  r1 f2.糯米洗净，泡水30分钟.( I/ z/ [' c' I, P

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3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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: T: E7 Q8 k, A$ r2 u8 }' I2 i6 {; L4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片( M0 O3 Z5 W5 q, m

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1 X( ?5 x& I% G, r) |4 M5 |5.虾干,香菇泡软
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( L% {2 `% k6 N" z8 @) x4 b3 F8 t6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干
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1 `% ?3 u, A' W+ _; ^9 V5 }' y$ w7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片1 l( t6 c$ Z" Q) I5 T
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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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10.哈哈 时间到 取出打开
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1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦& U3 O, e* z$ x: `; P0 [& g

/ T+ ~4 j( d0 {) s蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
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[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？