做法：
! X! V9 R' E) }% q7 u) v7 e1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。0 K0 \# w, Q" i
2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。
, M- q: {+ |/ a9 I0 Q" _) D3. 和好的面要醒上至少一刻钟。$ b* w4 k: d/ H8 n
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。) w* H9 O- j2 h$ |( M1 j
5. 擀成圆面片。  z, g/ w9 q( y& V/ k; z2 e: V
6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。7 w+ _( |2 ^0 C7 n
7. 把面片卷起来，不要卷的紧。
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2 i$ z* [1 l7 X7 `8. 再螺旋卷起。# Y  ^$ F, U2 O! N( |+ R
9. 拍平。
! o2 c: q! J& u10. 拍平后擀成锅底大小。% H1 t) j6 `) ~, U
11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。
% S! O; e# `0 N' B& V5 i12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。3 |2 E* k3 w2 [  H/ _) z

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[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。