[主食] 山药煎饼[8P]

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; d+ a  m; Y) ]7 Z材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.
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做法:& B) |. x5 {; B9 V4 g
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1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;
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2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;
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3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;
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/ A5 t* X7 r( q4 O: E4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.- M1 S( w3 o$ G" r3 k/ O

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经验分享:
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山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.
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