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6 |' s8 A2 P/ y/ X主料:面粉200克,酵母2克,猪瘦肉150克,糯米100克,小米50克;
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* g7 g9 l! s/ z9 O  g2 C1 J配料:葱适量,姜、芝麻油、生抽、生粉、胡椒粉各少许；
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做法：- W8 z9 b1 E* w% ~- v

2 a) R( n, z* J) ?: r, d1.将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置于温暖的地方让其发酵一个半小时左右, 当面团发酵至未发酵前两倍体积大时即可；; X8 T- {& N: P0 o+ n* L  J

- j, x4 _3 U( j8 U& o2.将糯米与小米淘洗干净后放入电饭锅中,加入适量的水(放水量与平时煮饭一样),煮熟后将其舀出晾凉待用;6 K9 G" G7 a  k1 }$ F

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3.葱切碎成花，生姜切成姜未,瘦肉剁碎成肉糜;将瘦肉放入碗中，加入适量的盐、生粉、胡椒粉、芝麻油、生抽，朝一个方向搅匀后再放入姜末和葱花,拌匀后腌制２０分钟；
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4.将腌制好的肉糜与冷却的米饭混合捏匀,再将其分成两份整理成长方体的形状;7 U/ T/ L8 L  K5 G

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5.将发酵好的面团充分揉压出里面的空气,揉成粗条状,用刀从中间切开分成两份;
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2 m4 Z( @( ^" N* @' R& g3 E' H6.再用手将面条按扁,并整理成长方形的形状,再用擀面杖将其擀成长方形面皮,(面皮的长比馅料的长度略长,宽比馅料的宽度四倍略宽),再用手指将面皮的四周稍稍按压薄一些;# I7 i, U8 V8 T

9 W* Q; C, S9 l& R7.将馅料放于面皮的中间,用面皮将其包住,接口处用手稍稍按压以防松散;
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8.一手扶住糯米瘦肉卷,用刀的侧面轻轻地挤压,将其整理成长方体的形状(图片中咋只见刀子不见用手扶呢?因为俺要腾出手来照相啊),再将每条糯米卷切开分成四份,至此,糯米瘦肉卷生坯就做好啦;) d  [% C/ H1 ~9 ^; j; }0 B
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/ l, \5 V9 E) U+ o9.将糯米卷生坯静置二十分钟(让面皮进行二次发酵),再放入蒸锅中蒸15分钟左右,关火后等3分钟再打开盖子取出即可.8 A. p) T# ]# B  R% g

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5 p- J! E8 w8 m9 w4 w瞧,就是这两个哪!喷香喷香滴哪!
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( \+ J2 q# \0 ` 经验分享：( U! @+ _2 V% T4 L* M

2 J3 D7 j# q6 H" v6 Z. s& C 1.如果喜欢很糯的口感就不用放小米了，放了小米之后口感会稍粗一些;9 h. @7 G- _4 I

9 r7 O( ?" U4 ~7 ^ 2.糯米卷在未蒸之前切容易变形,可以考虑整条蒸熟之后再切,这样会美观一些.

我觉得要是炸过一次效果会更加的好 蒸出了没什么视觉啊

恩 2楼说得对 这个用炸 效果更好 不管色香味各方面