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* D4 f" k+ N7 ]8 h+ ]3 l- E: N* `1 z烹制方法（四人份）　* x( w9 y$ f2 I2 ]) u

2 E8 L/ w; `8 \* E0 q( Z       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）3 K' N) _: j; h) x3 R* k" o
　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)
7 ?8 r8 ~4 |5 {% d# W7 S! X  p　　调料：油(2汤匙)
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1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
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2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。4 ?) m& e- w3 [. L

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: o- n& Y( b/ P* V" h2 s4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。 9 f  v  v. ~7 `' ]7 s' j4 g
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9 h6 {' O9 @# Z, Q) N# ?2 }  g5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。
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6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。7 r3 R; O' p1 Z! R1 c
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7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。0 H, B& l- D. F  T9 G! o
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厨神贴士: X& r* {! w3 j' _3 b7 ^

- F8 b, i* [; P# \0 r0 }　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。% `4 h# d- e! e, |
　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。
2 }5 k8 T* U; b! H　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。
! q& H0 [9 P: j) @　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。% U9 v% v" U4 `& N, e0 B
　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。; P+ f" s6 [5 R* V2 W1 E1 @

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好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。