[主食] 洋葱火腿煎饼[14P]

用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;
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0 p* w% R$ b! c( F做法:: Y8 C, g" c4 q, h

( O* o1 Y! [8 k( O; b6 d1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;
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2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状;
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: Q4 x+ }; s% h% T! f' H3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);
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4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;
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5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可./ l" K) a" z7 i/ ~) T6 W6 {. m
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洋葱与火腿肠切成末            5 v7 B) _! W  k" p
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鸡蛋打散成蛋液         
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+ {9 s, u) g: i: q2 B, ^面粉筛入蛋液中
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$ B7 o( v' g8 M用筷子搅拌成较硬的糊状     ! m" Y/ y# I# C% m2 _
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8 T6 N0 c3 I5 O7 D* @加入约40毫升水           6 }( F, C6 J( N

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* m* ]+ I0 w& n$ Q4 {充分搅拌成均匀的面糊. a, v0 A/ m0 n
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加入洋葱与火腿肠及适量的盐        
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搅拌均匀               3 V0 e% w" j0 @9 D6 l( ?, ~9 i

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* `# Q9 Q7 t! y搅拌好的面糊1 ~- A, B* d  s, a7 p" I9 D
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平底锅内放油，倒入面糊      
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用勺子将表面弄平整       ' m) D( a6 ], H5 S

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( e& g$ w$ b; H- ]3 A1 a  o/ V' X小火将其煎至两面金黄
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* l' h4 P! y( E+ [- `1 `经验分享：  {5 j* W: Z4 D  Y) U* w

" C2 V8 Z* j8 k1 F4 v8 g1.加水的时候要缓缓加入，一边加一边搅拌，以便更好地掌握加水量；  G" E8 E" v) V8 B" W

2 r6 }# A# s" @! z1 q3 m" L6 [2.如果喜欢,可以适当再增加一些洋葱的用量;8 ?" J$ _3 f+ J( H' j
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3.将面粉过筛,可以防止面糊中出现小颗粒.如果没有筛粉器,那就像我一样,用一个格网很细的漏勺来代替吧,效果是一样的哦!. a7 i7 C5 H) `+ a+ d% o

* L% q% H" o9 z6 m5 H1 w# e4.煎饼时一定要用小火,大火容易造成煎饼表面烧焦而中间仍末熟透的现象;煎饼时盖上锅盖,可以让煎饼更容易熟透;
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8 E+ W& H; L# D: e) Z. L9 K切洋葱末时可别流泪哦,附几个切洋葱不流泪的小方法:
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+ ?/ ?- p  N! l1.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切;& D' @# n- u9 [
2.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切;  |9 j$ g3 ^; @- o1 I
3.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的;: t( q) L) ~# J" `- [$ m
4.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.
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