[热菜] 鲜虾时蔬茶树菇

海虾20只，茶树菇150克，油菜150克
" {: `5 q/ ^/ o* N9 n配料：
# u! c) q% M) d  p) k姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蚝油2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，糖半勺，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许% X) G% p& K2 {6 \2 A9 [0 `) O
准备工作：
- K6 \$ d% T1 I( D8 O虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝。+ S" w, M$ e) s) ?1 K& L6 d  c
步骤：
3 G. B6 ?" E# O6 t: t) I3 {; T1、锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香。- n$ T( x' ?1 d6 F; d) w9 n8 k. c$ M
2、然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用。
8 G) m2 |+ K$ V5 ~/ F3、把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分炒出再煸炒干。
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4、倒入蚝油炒均匀。
) B: Y/ v" ^) d5、倒入一些蒜蓉辣椒酱调味。
0 p+ w! c9 j5 V: _* m. `6、把虾倒回锅中略微翻炒。
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7、把油菜也倒入锅中炒匀。1 R% ?3 M) N& B5 n( R9 d2 {# |
8、倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃。( }- ~- I, v5 E  t% j; U2 h) x2 j
9、然后滴入两三滴香油炒匀即出锅。
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