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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:# f1 Q, v  y+ X
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昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。0 {- s- X2 `( U4 `, V( Y
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~ ' `- j6 Z, a3 T" K- Y  Z! }

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1 F  C5 F; z6 [% P* b再啰嗦几句:
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+ @0 {3 o/ ?8 @' }, G" d( R蛏子知识介绍:- b  `. u" Y% W$ @1 g) d

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蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。 " z6 C4 w, |6 B# k) S* I# [

" ^' }; Q9 W3 V" c& m8 `) t蛏子营养分析:
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) \! o% J/ R) F" h. m) r0 Z* ~蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 - D+ e7 q# x, q

9 U1 R5 D$ o" S" ?  z蛏子适合人群:! T: v* g! `4 c* C: }1 N

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" Q; A0 Q) v: X( \0 O一般人都可食用
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5 f( k3 E( D7 t  B. p) h1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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0 l1 s$ x" W5 C5 H, F2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 " J4 U( g# z# G' |; Y" U  ^+ P
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蛏子食疗作用:6 X( P1 i- H! z+ `& A0 ]( {4 @

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; }  @( N, T  L3 N, z蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;1 x# g' U: }0 J
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具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;. h0 |% s8 p# G
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对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。) Z( V* I3 S% p, l

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% ^. e0 q% v/ Q6 q/ U" y" J材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)- Y% W! y0 |% N7 z9 J0 ?5 R
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调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精2 p: F; D' v' W# o5 E, F; J6 N
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步骤:
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1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)% R2 c0 ?: x5 [1 T8 ~3 ~# R/ d
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# I! d) Y& V- ]9 U. b: q' B: S2.把葱姜蒜切成末备用
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3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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+ \/ I7 I7 F; v2 }4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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8 t. J% C$ y( b+ {5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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非常的简单,葱油蛏子做好了
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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