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& @; r# r, H7 P5 b0 x5 g烹制方法（三人份）　 ' Y( J% v5 [. m! q- v. E
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      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
& c. |! c& J& C. Y( f　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
+ `! w1 q) c0 a' s4 a- x　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 + b& J$ q' U9 Y( v! W- u
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5 n( v5 d: k; b/ B8 |2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 - e, y- X1 E! g, T6 ]" z
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. {4 `$ R9 U9 M$ o3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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$ g  @, n& J  X4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 ) I9 ]* D5 M, C/ X+ Y

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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。 ! @$ w* R' C* q
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  C- d1 x  R# v6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
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7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。
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9 T  b/ j, w! U* W4 B* Z厨神贴士
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　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。! M* b+ v  x4 n3 X4 m$ @
　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。0 |9 v* Z" W! A2 w
　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。7 h/ |2 f3 q/ T' V/ T8 s: m# H
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。 $ k/ d# S! W, h3 }; {
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。