本人爱吃肉食,买虾的时候顺手买了几只鸡腿,做个红烧鸡腿。
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鸡腿斩快。
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简单的配料,白糖没照。
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$ }$ a; ? n! H+ `做水抄去鸡块血末,记得要凉水下郭。
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, ^4 N' y, {2 u( W2 G* x& W; q5 o抄好水的鸡块。
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, r( p/ E8 ~& a/ ?3 \ r+ c: n& |" v+ p& O8 [+ q& M' h) b" \5 x s! y
: ~/ u7 [ v/ Z2 a8 ^5 C( M炒糖色,这个比较重要,没炒糖色的鸡块缺少一种独特的香味。
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: _$ Y% ^( B5 j6 g* o糖色炒好后加鸡块翻炒,加入辅料和老抽,再加水,记着最好加开水。
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( w0 t: d/ ~: }收汁阶段拉,我又加了个煮好剥皮的鸡蛋。
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做好后的正面照。
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+ q: f# p) f: F侧面照。
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靠虾和红烧鸡块都是在朋友家照的,我采购的原料。
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回复五楼的兄弟:就是做的卤蛋,鸡蛋这样吃味道最好,红烧肉也可以放的。要想更好吃,就把煮熟剥皮的鸡蛋用热油炸至起黄皮,再下锅卤,味道最棒。
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本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-28 21:22 编辑 ]