过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。: `6 J/ w, p" T. O% g# ?; G

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% R+ Q, M6 b; f* ?材料：
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臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。0 Y- A; h2 ]! [4 \' u, x& @3 w
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调料：
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1 @) |3 m/ A$ V0 ?料酒、盐、生抽。9 r) V; S/ o- H- X  `: [* I
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; l- ]" `9 J+ V/ o! i做法：
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1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；: y  o& v( h% i, Z, \
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: i6 f6 M+ c% ]( ]: ?7 a/ D2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
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5 m* U: n& {4 A8 L% _7 _( `3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；) ?$ H# {9 E* e0 j: d" L* J: A

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; h6 |; s; Y2 w3 H2 p4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的