[热菜] 酱肉丝

酱肉丝 ! O% q- s- i# W# t+ Y
  
, l7 ~: U2 N% s) P3 \; E4 \% y7 d菜系：四川菜
- F  }7 K0 @3 j+ q! x5 ?+ P4 u, ?# D" D  m+ f! W# Z
制作流程：" X: u8 X3 y2 y8 a2 g
9 ~# o' F! d# d3 U6 D. n
①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。* C) `5 P# H! O( v1 Q3 ?, r

, o- p8 C( o3 B1 s+ D②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 9 s' F$ E. c' S4 B

' L5 M% N' |) s4 C③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。