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烹制方法（二人份）　 7 ?2 S) ^) h. q
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材料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
8 R6 k: @. Q& F) b5 |腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
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1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。 8 w' k# J! b4 ]' w' d4 g- q
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0 |# _2 G& c7 u$ {2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
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6 ?. W6 F) [1 R3 m9 f3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。 # W% x3 t! M1 g+ q: U* [. i

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" Q" {7 F0 ~, r* u3 u0 X% ~' a4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。 8 H. ~) W+ v4 K3 t

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0 ^) q% Z+ u. G1 W  ^5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
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/ n! C, H! A+ @% U" g, W' U6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。 ; q/ z7 E6 R5 v  t  ^! e! D% q
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1 d# @' P3 w  v4 A. R厨神贴士
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& ^5 z0 J/ ~$ R" x1 W4 m　　1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。9 N. V3 Z: P9 G, {: C- d0 t: B
　　2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。
5 `# w2 A  O/ o+ a9 M# P　　3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
, {0 o! e/ q7 x　　4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。 " P4 l0 H  G% d6 t7 T2 w

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这个不需要花费太大的功夫。做出来又好吃。

看起来满不错的，做起来倒也不难，可以尝试

女女张的更诱人 不过还真是头一次听说豆鼓还能做排骨 真是长知识了

呵呵.看起来挺好吃的.
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5 V* ~; U2 n7 b" s! a就是不知道咸不咸啊

又学到一种做法，看上去很有食欲，回去试试看。感谢楼主了

谢谢楼主了，菜美人更美，美中不足的就是葱也太多了吧。

楼主啊，这是你自己，还是你老婆啊？有这手艺，你有口服了！

比起食物, 更喜欢美女啊. 菜好人更好.

这个难度低啊，只需要排骨放进电饭褒里，饭熟菜就熟，家里常吃，最好放点米酒，更香