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【田园小炒鸡】; k8 O6 ]2 ~+ ^
主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干2 B# g0 f+ U( Y5 B. j8 G
配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉
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% O& x4 n# t2 I/ @! i2 B' L; p做法：
9 A, t0 k+ O0 M) _! y1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；
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2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；
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4 G, c& S) W/ }0 i4 S8 A  t& @3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；6 h* K) |: d* n5 G9 [2 N

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4、油稍热后，放入姜末和蒜末； # A( b6 `5 j/ v3 s) G

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5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；
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; ]$ z7 ~) S0 z& M6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些 + i- I1 |$ A1 A+ B7 t; r  l2 _) D
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7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀
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0 r0 ]5 Z  A( T' g/ {8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。
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老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

it looks so good $ _" m7 |7 @9 L0 b; n
i like it very much
5 E: W5 |, K( F7 F; i9 ji will try it out today: K4 z/ C( ?# Z
thank you for sharing

thank you   好东西 要支持 `

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。

减肥的？3 U' U' y% e5 I6 e) A* {
试下试下
  v) w  `" u( L# C7 d1 K& ]6 u不过不喜欢吃西兰花
3 b( l% _" W9 X+ Q" u不知道能不能用别的菜代替一下

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!

引用:

原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表 8 U, W/ [* P' Y. n; D5 C3 \4 O
这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

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这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。