烹饪方法：

最美不过东坡肉 4 J( i% E9 ?! X5 C3 R原料 ; K+ i& M0 E% f: ~; }: o6 E猪五花肉 500克 姜块 15克葱 15克, v) M/ F( m$ _% h7 _7 J5 Z; J9 ], y 调料# o' C7 V; y+ e& z7 g 老抽４茶匙（ 20ml)白糖 2汤匙（30克）绍酒 60毫升 # f  S( O* S3 y9 U* }" c, O做法 + a9 M# M8 S- f2 w! m3 v: l１，猪肉与葱姜备用　   Q, i1 F( u$ c3 i, z２，锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净5 n" y- E0 e+ L6 t ３，放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水' F3 }' @4 B& Y 9 v- b2 T  i% @! l  L ' h+ T. \9 v) p% O ４，煮1个半小时将汁收干5 U0 R& R. s$ C6 ` ５，装入小碗中，上笼蒸１０分钟即可。' ]6 @! j9 G% L9 a) f " u2 G- |# L) B4 { 1 R0 u' G' R  B: c/ r- d( v飞雪有话说 & D4 f6 D) u1 o１，这个份量是家庭版，如果人口比较多，可以加量。+ y& ?- a3 d0 E) J ! C' M/ E5 ?% j4 Q( ?2，这里的火侯比较重要，需要慢火来煮，这样油就会吐出来，肉才不会显得油腻。 + b) H' }9 k+ f3，东坡肉和红烧肉比较相似，但因为多了一个蒸的步骤，所以口感上更为突出。; M$ B1 e' t( P- ? 8 R7 b& ]% v! |3 [5 p

不错，看起来很有食欲，有机会自己亲自做做看

不错  看起来挺开胃的  相比东坡肉  我还是比较喜欢东坡肘子

东坡肉.有食欲,再来碗大米饭,满足了,哈哈哈

看起来就勾人的。明天就按楼主的法子做个试试！

先煮后蒸？
4 d" n- f2 ?# D, `# v* B6 |这样能去油？
$ z8 r& B3 G7 `明白了. I! C/ J* N  l
多谢楼主

最重要的步骤就是蒸，不蒸口感差太多了，这是关键步骤

看来苏东坡确实会吃，更加会做菜，非常了不起啊！留下了流芳百世的佳肴啊！

好肉，好菜啊，犀利的东坡肉，看了就很有食欲，关键是糖。

我自己做得东波肉每次都觉得差点什么，这下好了。知道自己的缺点了。