(素斋菜) 油焖花菇
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工艺：烧   
3 I% o) v6 e. D6 n口味：咸鲜味
% ?1 \2 u) L$ d% W# A3 M主料：花菇(70克)  ) ^, a, o3 U; h3 Y# D5 o1 @
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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油焖花菇详细介绍  
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4 Q# ?3 z, H& V! l* I5 c, `制作工艺 8 x4 K- z9 Y3 s! Q
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
# O: a  D% ], y  E6 }  b* i5 a2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
4 a, X* l; F9 O- c& A; `  @- M3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
; D  j  U7 x3 b: o- ?% R! X$ X4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
8 z" @% R$ V: Q. A/ Z* C工艺提示 5 i' e: r' S  b) R: a4 o( D8 F
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
* `1 S. _) m3 Z( l7 O4 {2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
8 v% ^: |8 l; r7 w% J菜品口感
$ _; }. n, p8 @$ E, y0 S香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 " g7 d/ X8 }' f6 u  u
食谱营养 ) H5 q7 W! b" K+ w6 w- w
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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% V1 [* j; o' p历史文化 - E6 i8 |" m  A+ L7 }
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
4 z2 e3 E7 j( O健康提示
. v$ H+ [$ G# a  ?此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!