芽菜扣肉. }5 q. `8 |5 J; M* D
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原料：0 R: |! A+ I. A; g1 E) X, @
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。  I  U  F- a: D, x

2 `$ T% Z9 N2 c- H; Y4 q# G* E) ~做法：6 e% W! f: m6 w, k9 j" H
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。5 N* D/ g6 E0 O; ]' ^

& y3 J9 v) S: D8 y2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。9 ~$ {+ P* D( j; s3 N7 F, O
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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。1 L/ [2 O* w+ ~  T2 z$ P
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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！$ B$ I8 i5 a: R; C2 ~

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
2 z2 C# e8 f6 H$ ]* z3 Y! m, F* p芽菜的味道的确很
- l3 g' n  G- `$ G( g美,如果加上肉的话
6 z' X) Z0 Y1 W/ Y那就更鲜美了!家里" m7 R2 }# ^; r  ], D( g, D. T
还有一些芽菜,做来4 |2 ?9 \+ Z9 X, j$ ^2 S$ O+ _8 P8 v
看看!支持楼主