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烹制方法（三人份）　 3 B2 H& R  E0 c1 N" `! R' O. O& _
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      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)' p4 j" S) `$ o- d
　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)4 C0 [! ^8 D* e6 x0 V$ T
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)5 m& R- `4 g7 p/ S
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。
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2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。 3 C: z  d4 f: L5 J. \) V0 u, Q
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% f4 W6 T/ I4 B3 i' N3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。 ! t$ [3 D" Y# b* K* |& G) M+ `3 w

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" T1 r: n2 }. W1 K9 t. s) U4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 / J6 V/ E* P# q* U; D& u) u

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- ]$ M, e5 p/ S; `5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。 % s7 R4 T) Q2 D3 V( D

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) e- D+ [' K% N6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。
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' Q+ u! t  l7 ?" ]" s3 ^厨神贴士
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　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。& d+ n  K1 Z  m# ^; y) P
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。5 Z& b' Q0 X, g6 D" H
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
  Y$ R* C8 w7 \8 C3 v/ D' {　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。 9 q4 B* F* n5 C/ H& t  D2 Y

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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
* z! {1 Y  t. L5 g橙子配鸡肉 这味道不怪吗？