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& \( O8 {4 [2 i) \原料：: i) H: l: ?* h( x
塔皮：
6 h# K! A' f( [+ e无盐奶油50g、糖粉40g、盐1/8小匙、低粉100g、蛋25g。（约半个）
( `& j! S, f0 Y; V2 b6 i+ L布朗尼馅料：
+ H& }5 P. N1 z2 L& I: b: j* \- E巧克力45g、低粉50g、无盐奶油35g、蛋1个、砂糖30g、坚果仁适量。（核桃、大杏仁等）* e" K9 U; L* R. r/ x
巧克力淋酱：5 S" |- ?- V3 p' ?: ?
巧克力30g、无盐奶油8g。1 `1 [7 m" `, s+ J0 l

  |" b0 w6 [: o塔皮做法：+ f( ]9 q4 S& R( W1 K. U
1、无盐奶油室温软化后，分2～3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅、体积变大；
, G, G. r6 E/ a( R4 V) v  c2、分三次加入蛋液，搅拌均匀；
$ K( k+ D" W9 Z3 k0 {" S' s3、筛入面粉，用刮刀切拌混合；
& F$ I! w6 e2 R/ }- X8 V! V4、揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱静置半小时以上；; F% F  }: J- K( L
5、将面团从冰箱中取出，擀成3mm厚的圆片，放入冰箱冷冻五分钟，成面皮变硬，容易操作；6 }& X& _3 z3 L
6、把面皮从冰箱取出，蒙到派盘上，用手将面皮和派盘贴合，去除多余派皮，放入冰箱松弛二十分钟；% o* o- q5 _; x2 U
7、用叉子在派盘上叉些小洞；
7 W  M2 J" X5 W% v8、铺上锡纸，压上豆子，烤箱预热180度，派盘放入烤箱中层，烤二十分钟，出炉后立即把豆子移出。
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巧克力布朗尼塔做法：
; r' [) }& J) u) j) S# C: S' {4 [8 d/ T1、巧克力酱隔水融化；
9 V, S. g. |# b. z" J' t2、加入奶油混合均匀，全蛋加糖打发，加入混合均匀；
  m/ a: |' I4 C" e3 M3、筛入面粉，混合均匀；
, n( K7 P. e) g( \2 Z: U- U7 `4、取一些坚果仁混合入面糊中，将面糊倒入派皮中，表面上再铺些坚果仁；
" a0 J& e4 s+ m7 [; Q2 y7 C5、烤箱180 度预热，将派盘放入烤箱中层，烤2０分钟即可。$ K1 o1 D4 N) w5 Y# ]+ |
6、巧克力隔水融化，加入奶油混合均匀，用裱花袋挤到派盘表面装饰即可。
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制作提示：( j8 O# ]( z' ^1 ~
1、我用的是20cm的派盘，这个量有点少，大家制作的时候可以根据自己派盘大小调整用量；
( d+ N2 p& h) Y% m2、派皮一般擀到3mm厚就可以，因为我这个量有点少，所以擀到2mm，不太好操作。放入派盘前先放到冰箱冷冻层冻硬一点儿，就很好操作了；7 r0 o  {; d" s! d" v* ^
3、把塔皮一面的保鲜膜去掉，放到派盘上，另一面留着保鲜膜，用手整形比较方便；
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' R5 d. _2 e# n9 @- I' P4、一般要用擀面杖去除多余的塔皮，不过我这个量比较少，把塔皮放到派盘上后，直接用手把多出的一圈慢慢推到派盘中就可以了，正合适，一点多余的都没有，一点都没浪费；
2 z  _8 Q  |0 J( m0 F3 H( ?  V  E( v5、巧克力淋酱可以根据自己的喜好调整，也可以不加黄油，直接融化巧克力就可以。我不喜欢太硬，在巧克力里加了一点黄油，黄油的量也可以自己调整，但不要超过巧克力的量。也可以按照原方用巧克力：鲜奶油＝1：1的比例做成巧克力甘那许；
8 a+ W. T" Z" C* B3 m5 e6、派皮上放豆子是为了防止塔皮鼓起，也可以换成其他耐烤的东西。/ g% k0 H0 v8 m& J5 c! F% N' z3 L

光是看图片就已经觉得非常美味了，赶紧实践，留住MM的胃，害怕留不住她的人，哈哈

真是好看又好吃啊.
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% R# j* N2 |$ s/ i4 c' I刚买了烤箱,还要向楼主多多学习.

不错 看起来很好吃 % K6 @2 g7 _6 j, W; k3 Z9 V
这中秋节到了 做点小甜点倒是不错