原料：
6 ^& `: w& u, n% w- n面粉、蘑菇、木耳等。; l6 K0 j0 a, R
做法：
3 s% D3 E. A/ a' z( [3 b, ?; ^1、先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？
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2 L2 b% h0 C) n7 ~  C1 u4 \, H2、放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。
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6 i1 Q" ]" D0 }- b2 H3 V( k: [3、用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~要用巧力才能事半功倍~~还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧
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4、然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉
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0 u8 z, K& u8 w* g5、把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～只是要小心不要切到手。切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习.实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了
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6、切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起
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: {0 S: i4 S1 v6 m7 T+ c7、生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢) s( q! C8 C/ n  D5 [4 Y; e* K8 }
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3 t& ?! o) G! W+ m" d8、黄瓜切成细丝，备用
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下面说说具体的做法：+ _& V# y! d4 r
1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）
+ X: p. Y$ l$ e/ Y' y2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均
% w1 G. i3 a5 O7 c1 U1 m; I3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上
( |0 Q; z' \; ?9 `2 L4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉, b( H% [+ ~! k% y# }
5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～
- J% t2 W7 V( K2 R0 O4 {9、关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心
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10、将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。2 Y% Z! g1 M4 }& m/ K3 Y% L
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这卤好像陕西的哨子面，看上去很是不错啊！

做出来的打卤面怎么和我们这里外面卖的不一样啊？