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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左1 I8 X1 P+ U5 k, Q! l+ L# N
下面系冰皮粉做出来咖
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" N' x$ A: i. i- Q再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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. S9 C0 a8 K; ?" A! A0 y' j; b来个近距离接触吧
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5 }$ w" K# g, L( r$ j/ g5 b# C1 c/ Y6 G里面咖蛋黄馅
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馅料出场：7 X4 n0 g8 q% w' H& B% K, s5 i9 Q
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~, }% b, J( Z7 L' q
根就发奶黄馅的  t  G4 |! q+ J1 d2 j/ R
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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5 k# p* O" s% S% P, [1 f将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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然后一样要过滤，过滤完后好清4 c! u$ v6 p3 [" g2 y! k. |
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做好咖绿豆馅同奶黄馅) v* {/ e, q/ y! p
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冰皮做法二：
5 B" z, d* d& ?6 c/ @4 _5 R黄油隔水溶化1 b( |' E% ]$ w' A$ K

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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌" K# p* f. C0 V9 u
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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' z- ?( c3 f9 i搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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: _( x$ c4 E9 |2 ?$ N一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福
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  O* H3 {" u$ I9 M1 h冰皮做法一：
% q6 K: {$ G% w8 q7 F5 |将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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黄油同水、糖放系一起煮沸
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0 O7 k8 q' ]" P煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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' r% m9 w9 U' ]4 i2 G9 L将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌
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要搅度起筋
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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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- _) @7 l0 y4 n' S3 ~% q; j- f1 E. f将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟' ]1 L2 I/ M' ~
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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
0 W2 J" {4 I$ j/ ]7 V4 N8 U但做出来，一个字，累啊
( T. Z7 z) y1 c; @$ n: i我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
1 h- ?& w% _- u; z9 W  O& S- B但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
' Y, X7 W' x9 o  \  j* ~累都值得咖
) D( ~! T" \+ i- z做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
! s, {2 |" O5 @7 `# W: c激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
. i$ `3 Y/ H8 V3 P) a0 W老豆同家人都系度赞我，呵呵
/ b2 [5 X" X. _% G; \# t7 m" D呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
6 v. j# w# s: P: i, c一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖# V4 F+ g- k: v
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多9 F  O& H" h; ]( v' A
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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! O8 A6 S8 a( V奶黄馅咖做法：' G" g7 o$ V0 L6 l) M# R' R2 _
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
/ o& p* a/ h% [: a; G' v, ~炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只: _9 e8 x9 B- b1 d
1、将黄油隔水煮溶备用
( T# w- |& u. k1 N$ ]9 g2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
* T) t  x' E3 B- c# y3 i" W4 Y3、把粉类和砂糖混合9 K3 d) R( i5 I5 x. W
4、将1、2、3全部加埋搅拌7 i1 x( O* Q& S) C
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟- s- r, L0 m( N$ g8 o: I% g
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可" W$ v8 w8 I; z+ u9 n1 X
绿豆馅咖做法：; i4 O1 N8 {" c2 O+ K1 a
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
' P" j5 o. y$ _' M9 F( L1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透9 I) a; O/ v: O# b$ G
2、将煮好咖绿豆压烂, ~5 p! \, c0 a0 {* Y% E3 {
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
7 y  Y0 M) G. Q! u+ l) l冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
* u1 R: w; o4 {  r  k9 A* Y9 _材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G3 g& l4 _2 ^* G  S) |( \, r
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
8 u' t+ r7 G% L% i8 S$ T" A2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）' h' Y9 E- x1 i2 F1 F
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时1 n; T5 m$ e3 ^0 q+ h
4、根据模具大小，分好，包馅
# N$ b, d8 `# V7 \冰皮二做法：( H8 k2 o2 Z. O" A6 o
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
7 w( ^. G9 S8 `# n做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
, z$ w' N  E( g  b% b1 x2 a2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
; r" X" ?) J. G6 ]0 Y4 O9 P3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。
% K. @3 I  B  m0 N( g% }个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油