鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头 , k* P6 M, P  S; ?
调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克） ! n0 }& v3 i& S% q5 }
做法：
7 E7 ?, Y! o" W: [' W1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。& S  w: D2 f7 ]
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
4 p* S5 N1 f4 E4 y3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
$ [: ^* r4 ~! \/ s% s4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
: m4 N' \1 w1 O' N# o2 q4 U5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
  O: ?7 c$ {5 N0 w6）趁热食用，味道和口感最佳。7 `: f: p& n9 U6 A, v! [# e* `
超级啰嗦：
4 F* J! x8 s. ?2 }**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：9 y- A. h9 \8 i/ i( k+ Z+ Q* h2 F
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。$ E! l3 ~1 c: o) k
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。4 G- a8 B# P' w% z
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。8 y9 |+ h: v, i( i; a
*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
( l5 y+ D% H; m) f**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。% h; u' ~/ k; ?. s
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。 9 L" R  y' M+ p% W
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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了