原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙1 r& @3 V+ c5 Z& P+ k# J
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做法：0 t. n2 i- J) U

/ r1 J: e/ F( q5 j4 A　　1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；
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' L5 c& f: ~& }) O  o2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为没有足够大的碗只好找盆代替了；
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! o1 o$ y* f9 T2 Q3 G( [2 B$ @3 `* a3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；7 f4 `+ m& ]: d; ]

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2 z! [1 {4 g& g# S/ Q4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；) I2 U( z# T$ M/ _

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5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
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6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；4 [* m8 z  s2 I' R, L, X  I
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7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，独家秘制的开心水煮肉就做好了。% k2 l' ]6 @  z" R3 E
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5 }/ c/ E0 x/ M  Y: Q- U1 n" Y7 @[ 本帖最后由 chinainsert 于 2009-9-23 02:38 编辑 ]

诶 先不说好不好吃  光看这外形就感觉很美妙了 不知道楼主是否是男的 0 e5 Y7 T* ^1 t: Y: L

- [$ W& k' K& C7 e) A这样的男人一定很抢手哦

牛肉每次去饭店是我必点的菜.看了楼主的介绍.我会学着做啦.谢啦.

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看，一定很辣啊

一直都很喜欢吃水煮鱼的，还没尝过水煮肉呢，吃饭就是一种享受啊

颜色有点深了，更稀饭水煮鱼片的味道，呵呵！

近期内绝对尝试！看着就好吃啊~9 `0 F, A6 S/ P" o- U$ X
其实自己在家做饭，卖相不那么重要，关键是味道啊！