新经典豆腐酿：
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& z+ R. W9 S" \" S  o  B- ]' s4 E& @% f原料：1 V6 p/ Z* t- u0 K1 {
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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) ]4 o% W8 }% Y& f: E0 w) E2 a2 Y2 [4 C配料：% @& o2 z- n. g% O1 `  ~+ q
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。8 N( {  U& ?$ V" ~+ s8 b

: i6 F, n+ I) m特别准备：大纱布一块* f2 W. t7 b3 a
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做法：
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1 o. _$ m, _! y, D& e4 P+ a1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；$ \/ b1 R, X; P) a
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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1 M" f5 P  k% u2 W; G/ P+ ?4 |# T$ H4、将挤干水的豆腐与肉末混合；/ d, G" A9 ~; \1 e) e! [
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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3 c8 s8 E. u6 q* ~) ~6、捏成一个小丸子；' Y- g6 T% f  F3 L

6 o6 w) c0 d; R  k! K* N; b7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；& ~, _" J3 ~( H0 y( ?

, S& F3 H9 L- d' z+ g8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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  V4 y) _; p2 v4 A- i/ E* I. Z叮咛小语：( S& K2 s( D2 K( z( V8 ]2 |

* e) C/ _; N' r6 E  J+ k7 j卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。( D. b( E: S. A7 \5 X* F$ _1 p
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。. n7 i7 o# k/ G% p  }! w* A$ m

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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。