白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：" s8 k* G, s; j8 k8 K3 C9 ~" Q
主料：羊肉(瘦)2500克
1 _% ^  q9 d7 n( P调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克6 [7 S4 E# j0 A# x0 T' f

/ \: M1 @0 U7 l3 h$ X7 _% e白切羊肉（湖北宜都）的特色：% Y. h+ }/ k  p0 ~  d
块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。
/ F4 L) L# W: M+ J教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃
9 f# L5 h) r3 G4 O# {: b2 T1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。9 `5 e5 n. I. p/ v4 K+ {
2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。: J0 Z' L9 [2 N& ?0 o0 ~4 I/ c  y
3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。# ]( c( H* m5 f1 ~7 z$ l
4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。 ) U: t# ~, R! _
5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。
; E$ R8 q+ L9 W* m: ]2 v6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。

就这么干吃，会不会太腻了阿。# s5 J7 _& z& V& @
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而且自己去做的话会不会有骚味噢。

是不是应该蘸蒜泥一类的小料同吃？另外这个做法虽然好，但有点麻烦。有机会到湖北买啦尝尝。