重庆毛血旺的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，重庆毛血旺是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,重庆毛血旺以辣椒 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于麻辣味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！! u4 M* a. f% s
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配料:
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# b3 X5 t( j; `; z鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。
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7 |% g  \! Q5 Z- e! A特色：麻、辣、烫、鲜、香
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8 q$ Z" A( w9 p& p- C5 B操作:
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1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。　　　　　　　　　5 g6 J  l( m" c2 e
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2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。　　　　! \  J" }" e3 |+ c) O( d& W/ h+ Z

* P3 A3 |3 Q% T( }4 ?6 f& x/ ~3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。7 ^% e* J) X/ |" X4 o+ D8 `4 w
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这是重庆的做法，用下水比较多，我个人比较喜欢成都的做法

毛血旺是很有代表性的川菜，喜欢那种麻辣的感觉。

最喜欢吃的一道菜，到饭店必点的菜，可是我们这里吃到的都不正宗

做法好像有点不一样，那天试试楼主的做法。

我们这的毛血旺总是用猪血代替，最可恶的加粉条，搞得和炖一样。

黄豆牙配上辣椒油，再加热，什么也比不过这道菜的辣味，好菜好菜，我的最爱！

看样子红红的，不知味道怎么样，有机会试试才知道

我的口水啊，是止不住的往下流啊，太诱人了。

太好吃了哦，很有名的一道菜，正宗的川菜呀，介绍的很详细，谢谢了