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3 X2 @& u% }+ g* T原料：
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$ e  R5 K' v: ]　　肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根
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* z2 o4 ?. e& ]! p) X$ T　　肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。7 n3 T, b6 ~6 F6 ~

; k; Z6 A5 K- Y% X做法：
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　　1、鸭蛋煮熟剥壳。
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　　2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
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9 [3 e( D1 g4 U2 U  ~; j; y1 O　　3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
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" V/ D, }7 E$ |3 H7 h4 d  s9 M　　4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。9 ^1 W! Z$ ?- n3 _5 ^
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　　5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

肉燕原来是面做的，还以为是什么鸟的肉呢，挺有创意的一道菜肴，感觉挺有营养的。

这个菜前面的准备工作似乎挺麻烦的，不知道那个肉燕的皮有没有现成的，自己弄挺累的

广州这边没有卖正宗肉燕的，试一下能不能用”鱼皮饺“代替