材料：
0 H+ w( G7 ^( p0 U7 L2 z1 O% s# L花生米......200克5 d8 |+ R- d9 R& x$ _. W
黄瓜......半根# S8 x( k2 N( ]- j* @3 L% P' }5 N
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洋葱......一小块
6 X5 C' r8 r& @/ B4 p) g2 H香葱......1根
( J6 ^1 }8 q" k% C2 S1 k% X# z香菜......1根0 j1 y' Z1 h* j0 H
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调料：
  ]: l2 D  a* P老陈醋......2汤匙（30ml）: x1 |1 m( {, ~( ~

  l9 }7 F" Q4 A8 _/ p, W: ]生抽......1汤匙（生抽也可以不加）
1 y) T% }6 J1 {6 B8 V2 G9 p绵白糖......1茶匙（5g）+ }; A0 {) I- c% q
盐......1茶匙（5g）  t- y- k. ^& y" y
色拉油......少许0 o# }/ N% j8 ]5 p# p! o

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做法：( j. y+ h1 d7 ?6 q
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1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。
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' [8 v" d. r6 a  e2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。
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* [/ H) z& ]- s! D* \3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。
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4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。( I" q9 g5 X' s; K

( k5 [' p1 ?# r' c5.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了~
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, [2 R4 c1 `" z' w" s% M! {6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了~+ {" G8 L) ]" G6 B

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! E1 Y! S/ |4 u0 c; w炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。
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% `' a; `' s5 j# B$ c* @正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。: q" ^2 Z/ n! ]$ J" w( l
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炸花生的窍门就是不能等到熟了，等你看到花生熟了，那个油的余温就能把花生炸黑掉了。所以就要掌握好火候。花生是非常好吃的，脆脆的，香香的，越嚼越有味道，下酒的不二之选。

看上去就像喝一点酒，有空试试看！一定很好吃！

醋拌花生用水煮的也行，而且水煮的吃了不上火，更有益于健康。

这菜最好别油炸，油炸的东西对身体不好，最好还是煮的好

果然是高手，冷锅凉油是炒花生的不二法门！4 h) G/ Y! s8 c- \7 I4 [4 b
另外，建议洋葱要爆一下，或者不要，因为已经有葱花了，还有，葱花在花生出锅前倒入，拌匀最好！

这个下酒菜在饭馆吃还挺贵的，学习了以后自己作了。

我看还是用煮的吧，炸的你拌了调味汁一定要一次吃完剩下的话就软了。

花生出锅后倒一点点白酒在上边，味道会更佳！

看着是不错啦！不过，醋和花生在一起能好吃么？